鮨ひじり とは？ 2021年年7月にオープンし、飛ぶ鳥を落とす勢いで人気鮨店の仲間入りを果たした「鮨ひじり」。 今、大阪で最も注目されているお寿司店の1つだと思います。 鮨ひじりを運営する職人さんは3人。なんと3人とも2...

京洛焼肉 ぽめ とは 2020年10月にオープンした肉質、タレにこだわった人気急上昇中の「京洛焼肉 ぽめ」。 神谷ブランドや岡崎牧場の近江牛などの極上の和牛を使った焼肉を楽しめます。 ここの赤身肉にタン、ハラミなどはまさ...

心伯 とは 2021年4月にオープンした完全紹介制の焼鳥屋「心伯」。 子丼や紀州鴨で有名な豊中市にある｢鼓道｣さんの新店舗です。 紀州鴨と地鶏の串料理。「鴨」を専門に扱います。店舗１Ｆが焼き鳥、２Ｆが鴨鍋と２種類のパター...

北野坂木下 とは 三ノ宮にある予約困難イタリアン「北野坂木下」。 食べログ評価はなんと4.04。「素材の持てる力を最大限に引き出す」が料理のテーマの名店です。 高級系飲食店の中でもコスパが良いと評判の同店。今回はその噂は...

イタリア料理今井 とは セレブの街芦屋に店を構える「イタリア料理 今井」。 オープンして半年で予約困難店に仲間入りしたイタリアンです。 芦屋にある予約の取れないお店として有名で、私が訪問した際も1年後まで予約がぎっしり埋...

鮨 実紀とは 2020年6月にオープンした新進気鋭な勢いを持つ「鮨 実紀」。 宮崎の名店、「一心鮨光洋（食べログ4.13）」で修業されたまだ20代の若く元気の良い大将が運営されている江戸前寿司屋さんです。 お店は北新地の...

ユーカイ とは 2020年3月にオープンした1日5席限定のイノベーティブレストラン「U.KAI（ユーカイ）」。 全国の素晴らしい食材を多様な方法を活用して、イタリアン、ステーキ等、創造性豊かなメニューで提供してくれます。...

銀座おのでら とは 東京銀座にある「銀座おのでら」。食べログ寿司百名店に選出されている名店です。 寿司以外に鉄板焼きや和食料理店を運用しているため、寿司ネタ以外もクオリティが高いです。 海外進出にも成功しており、世界5地...

中津をにく とは 2020年11月にオープンした高級焼肉店「中津をにく」。 現在、予約3ヶ月待ちの人気急上昇中のお店です。 店主の木村シェフは「北新地はらみ」で腕を磨いた実力派。「U.kai」の服部シェフと兄弟弟子の関係...

焼肉屋つねちゃん とは 超予約困難焼肉店を運営されている「おさむちゃん」と同じ場所で修業された『つねちゃん』。 クオリティの高い和牛が食べられる焼肉店として、グルメ通の中で大人気のお店です。 「おさむちゃん」と同じ仕入れ...

鮨処 池上 とは 赤酢、シャリの温度、海苔にものすごくこだわった江戸前寿司「鮨処 池上」。 2016年9月に全面リニューアルしたお店です。 東京豊洲マグロ専門仲卸「やま幸」の大極上のマグロを握り、赤酢、わさびは約4種類使...