2019年11月にOPEN。
３年連続食べログラーメン百名店選出中の名店「中華蕎麦 葛（かずら）」の店長を務めた方が、新たに出したラーメン店です。
「宣伝すれば客が殺到するため、あえて宣伝しなかった」という逸話があるほどの人気店ですよ。
お店は割烹の様な店構えです。事前にしっかり調べないとラーメン屋と気付かず、スルーしてしまいそうですね。
店内はカウンター5席と2人掛けのテーブルが3つ。落ち着いた雰囲気のため、デートにも利用できますよ。
雰囲気は「中華蕎麦 葛」と同じく、静かで落ち着いています。
サービスも良くて、僕が食べ終わって店の外に出ていく際に、わざわざ見送ってくれました。
「きし元」でも650円というコスパ最強の「出し蕎麦」が健在です。
税込650円というリーズナブルな価格で、クオリティの高いラーメンが食べられます。
今回はせっかくなので「特上（味玉・チャーシュー増し）」にしてみました。
650円、特上＋250円（すべて税込）
本枯れ節（天日干しやカビ付けによって作られた高価な鰹節）と2種の醤油（再仕込み＆蔵出し溜り）を贅沢に使用した鶏白湯です。
醤油のインパクトのある風味とかつおの持続性のある旨味が特徴です。
スープに高級と言われている本枯れ節を使っていためか、後味まで伸びる旨味を感じます。
家系ラーメンをクリーミーにした感じ。非常に高コスパなラーメンです。
最後はスープの底にある玉ねぎと一緒に甘旨さを堪能して食べ終えます。「中華蕎麦 葛」と同じく、癖になる味でした。
ラーメン激戦区「西中島南方」に新たな巨星店ができました。
ファンにとって「中華蕎麦 葛」のある本町までわざわざ行き必要がなくなったのは朗報ですね。
全ラーメン好きに行って欲しいお店です。
ご馳走様でした。