創業50周年を迎えた江戸前寿司「松寿司」。食べログTOP5000に選出されています。
「青魚が美味しい！」とグルメの方の中で評価の高いお店でして、私もリピートしています。
大阪湾でとれた魚を扱い、素材の旨味を引き出す技術が高い。全てのネタが美味い！と言えるお店ですよ。
お店は北畠駅や昭和町駅から徒歩15分ほど。住宅街のど真ん中にあります。
店内は木面調の台、椅子を使用した空間。王道の寿司屋らしい雰囲気ですよ。
白木が清々しいカウンター席が8つあり、上質な時間を過ごせます。
コースは10000円、15000円と2つあります。
今回、頂いたのは15,000円コースのおまかせコース。日本酒、焼酎、ビールなどのお酒と一緒に楽しみました。
15,000円のコースは20品以上提供されます！大阪湾でとれた魚をたくさん扱い、どれもクオリティが高い。「大阪の寿司」を食べたい方必見です。
コダワリの日本酒をたくさん扱っています。のんべえの人も満足できるラインアップです。
ついつい頼み過ぎてしまいますよ。
ぬたとねぎの相性抜群です。初っ端から日本酒飲みたくなります 笑
海老の頭部分を味噌漬けしたもの。ぷるんぷるんの食感とあまめの味噌がたまりません。
大阪湾のさわら。
皮目の炙り。脂たっぷりのさわらをねぎおろしを添えて食べます。
すさまじい旨味をもつ肝。何個でも食べたいと思えたメニューです。カワハギは少し弾力があり、食べ応え◎。
鯖の収斂味のある旨味が特徴。シンプルにうっまいです！芽ネギと生姜との相性も良きでした。
美しいフォルム。見惚れてしまいました。良き弾力と甘めの身。
大阪湾の赤貝。
近年、大阪湾の赤貝は全国から注目されていて、わざわざ取り寄せている東京のお寿司屋さんもいるらしい。2021年冬は特に良いらしい。
独特のくさい感じが一切ない、新鮮な味わいです。香りも豊か。今まで食べた中で貝系のネタで一番美味しかった。
大阪湾のひらめ。
昆布によるグルタミン酸由来の旨味が印象的でした。ひらめの甘めの味わいも堪能できます。
北海道産雲丹を使用。
今度は握りで贅沢に頂きました。
美しすぎる見た目！舌触りなめらかで「飲み込みたくない」と言いたくなる味わいでした。
ミョウバンもちろんなく、臭み一切なしです。
長崎県産の剣先イカ。
ねっとりした甘さが特徴。弾力ある身を噛むたびに甘味と旨味が口の中で広がります。
青森県産、大間のまぐろ。
旨味極大。調味料が素材の良さを最大限活かしてますね。鉄の香りが特徴的でした。
熟成された身は、口に含むと溶けてしまいます。なめらかなくちどけがたまりません…！
大阪湾のこはだ。
美しいフォルム。ねっとりしてて、口の中で余韻がのこります。
こはだってこんなに脂たっぷりだっけと良い意味でびっくり。塩味も丁度良かったです。
くどさがなく、丁度良い脂がのった金目鯛。なめらかでした。
臭み一切なし！コハク酸由来の旨味ありです！いままで食べた煮蛤の中で、NO.1でした。
口に含むとかに特有の香りが鼻腔をぬけます。食べやすいし美味い。食べてすぐにおかわりしそうになってしまいました。
大分県産の車海老。
火入れが完璧すぎますな。これも歴代Ｎo.1です。
ふっわふわの穴子に、甘めのタレ。これめっちゃうまい！自分史上No.1が更新されてきます。
松寿司さんのネタで一番好きです。いままで食べたきた「いわし」の中でNo.1。
「青魚が美味い」は本当です。青魚特有の臭みが一切ない。くさい「香り」がないんですよね。
イノシン酸てきな後にのびる旨味もたっぷりでした。
どうやってマスキングしているのか、知りたいですな。
デザートのような感覚で。〆にぴったり。
寿司屋さんで鉄板となりつつある「とろたく」。
酸味・甘味が絶妙。食感も良く、なめらか。良い一日だったなと余韻を楽しめる味です。
「穴子を塩で食べる」なんてはじめてでした。穴子本来の味わいを楽しめます。
会員制や紹介制ではないので、誰でも予約可能です。
予約は電話のみ受けて付けています！私が訪問した際は、2か月ほど前に予約の連絡をしました。
そのため、2か月前くらいに電話すれば、確実に予約が取れると思いますよ。
たくさんの日本酒や追加のネタまで頂きましたが、お会計は¥20,800でした。
コストパフォーマンス良すぎです。板前さん、店員さんのホスピタリティ精神も良く、感動。
リピート確定ですな。あまり教えたくない名店です！
ご馳走さまでした。
🚃 北畠駅
📍大阪府大阪市阿倍野区王子町3-13-6
🏢水～土
🌞ランチ 11:30～13:00
🌙ディナー 17:30～22:00（L.O.21：30）
※ランチでのカード利用は不可
🏢火・日
🌙ディナー 17:30～22:00（L.O.21：30）
💤月曜日
🖋食べログ点数 3.72(2021.2.25時点）
💰予算 20,000円
👑食べログTOP5000